Žemaitkiemiečių komanda laimėjo Šakočių kepimo čempionatą

Džiugilė MISIŪNAITĖ

Vilniaus universiteto studentė

 

Rugsėjo 12-ąją Kaišiadorių rajono Žaslių miestelio aikštėje vyko tryliktą kartą organizuota tradicinių amatų ir folkloro šventė. Dėl geriausio šakočio titulo šįkart varžėsi penkios komandos, atvykusios iš įvairių Lietuvos vietovių. Pagrindinis 600 eurų vertės prizas atiteko ukmergiškiams – Romai Čeberiakienei ir jos komandai iš Žemaitkiemio.

Žemaitkiemio miestelio bendruomenės kepamas šakotis šį pripažinimą pelnė ne atsitiktinai. Prieš kelerius metus vietos bendruomenė aktyviai ėmėsi rinkti ir dokumentuoti kulinarinį paveldą. Buvo parengta speciali istorinė medžiaga apie senąsias Žemaitkiemio krašto šakočių kepėjas, jų naudotus receptus bei patirtį, perduodamą iš kartos į kartą.

Žemaitkiemyje šakotis nėra kepamas vien komerciniais tikslais – tai tapo neatsiejama didžiųjų vietos švenčių, ypač kasmetinių Žolinės atlaidų, dalimi. Šventės metu miestelio aikštėje ar parke kvepia dūmu: čia statomas specialus pečius, o vietos gyventojai ir svečiai susirenka ne tik pirkti, bet ir stebėti kepimą, būti proceso dalimi. Tai sukuria stiprų bendrystės jausmą, tampa bendruomenę telkianti pramoga.

Pagrindinė bendruomenės kepėja R. Čeberiakienė šakočius kepa jau apie 40 metų, ji yra išsaugojusi autentišką Žemaitkiemio dvaro kepėjų receptą, perimtą iš savo anytos.

„Žasliuose vykusiose varžybose tešla šakočiams buvo gaminama kuo paprasčiau, pagal senuosius receptus“, – pabrėžė antrą kartą tokiuose varžybose dalyvausi R. Čeberiakienė.

Ilgametę praktiką sukaupusi moteris neslėpė, jog buvo pagalvojusi, kad gali laimėti, tačiau kartu su bendruomene pasiekta pergalė visus labai nudžiugino.

Žemaitkiemio bendruomenės pirmininkė Danutė Užkurėlytė sakė, kad laimėtas piniginis prizas turėtų atitekti pagrindinei kepėjai, tačiau pastaroji juos skirs bendruomenei. Ketinama įsigyti sudedamą stalą naujoms patalpoms, pasodinti hortenzijų taką miestelio centre priešais bažnyčią bei finansuoti bendruomenės renginius.

Žolinės atlaidų metu R. Čeberiakienė tradiciškai kepa šakotį.

Bendruomenės pirmininkė, kalbėdama apie žemaitkiemiečių šakočio įvertinimą,  teigė, kad juos lydėjo ir  sėkmė, ir sukaupta patirtis: „Mūsų šakotis buvo gražiausias, skaniausias, nes turime šakočių gaminimo istoriją“.

Šakočių čempionato dalyvių darbą ir kepinius vertino patyrusi komisija: Kauno technologijų universiteto Maisto mokslo ir technologijos katedros docentė dr. Loreta Bašinskienė ir vyresnioji mokslo darbuotoja dr. Laura Jūrienė, Kaišiadorių muziejaus vyresnioji muziejaus rinkinių kuratorė, knygos „Kaišiadorietiška virtuvė“ autorė, tradicinė amatininkė ir 2025 metų šakočių kepimo čempionato nugalėtoja Nijolė Adukonienė.

Žemaitkiemio miestelio bendruomenės nuotraukos