Viešojo maitinimo įstaigoms – „sidabriniai“ ekologiškumo ženklai

Nijolė STUNDŽIENĖ

 

Viešoji įstaiga „Ekoagros“, vykdanti ekologinės gamybos oficialią kontrolę ir sertifikavimą, ekologiško viešojo maitinimo sertifikatus Ukmergėje yra išdavusi dviem vaikų lopšeliams-darželiams bei vienam restoranui. Jie visi turi „sidab-rinius“ ekologiškumo ženklus.

„Gimtosios žemės“ kalbinta VšĮ „Ekoagros“ plėtros vadovė Jolita Prokofjeva sakė, jog viešojo maitinimo įmonėms suteikiamas auksinis, sidabrinis arba bronzinis viešojo maitinimo veiklos ekologiškumo ženklas pagal tai, kiek maisto gamyboje naudojama ekologiškų žaliavų nuo bendro žaliavų kiekio – 90–100 proc., 60–90 proc. ar 30–60 proc.

„Ukmergėje šiuo metu sertifikuoti du vaikų lopšeliai-darželiai – „Žiogelis“ ir „Nykštukas“. Jie abu turi „sidabrinius“ „Ekoagros“ išduotus sertifikatus ir tai reiškia, kad ekologiškos žaliavos jų maiste, gaminamame vaikams, sudaro ne mažiau kaip 60 ar net 90 proc. nuo visų naudojamų žaliavų. Beje, šiuose darželiuose vaikai ekologiškai maitinami nuo 2018 m. Tai buvo pirmieji darželiai Lietuvoje, perėję prie vaikų maitinimo ekologišku maistu – tais metais jie pasiryžo dalyvauti Žemės ūkio ministerijos inicijuotoje ekologinio maitinimo ikimokyklinio ugdymo įstaigose programoje“, – kalbėjo J. Prokofjeva.

Pasak plėtros vadovės, 2021 m. buvo atnaujinta ekologiško viešojo maitinimo sertifikavimo tvarka. VšĮ „Ekoagros“, išstudijavusi panašią užsienio šalių, daugiausia Danijos, veiklą, parengė ekologiškų viešojo maitinimo įstaigų sertifikavimo standarto projektą. Juo remdamasi Žemės ūkio ministerija paruošė naujas nacionalines taisykles.

„Naujoji tvarka – didelis palengvinimas norinčioms sertifikuotis viešojo maitinimo įstaigoms, – teigė pašnekovė. – Pirmąjį sertifikatą Lietuvoje gavo Ukmergės lopšelis-darželis „Žiogelis“, o jo ilgametė vadovė Birutė Jucevičienė iki šiol yra aktyvi ekologijos ambasadorė. Po jo sertifikavosi lopšelis-darželis „Nykštukas“.

J. Prokofjeva pasidžiaugė ir pirmuoju privačiu restoranu, turinčiu „sidabrinį“ sertifikatą, kurį gavo Ukmergės rajone, Radiškyje, esanti UAB „Baltic Food Republic“, plačiau žinoma kaip „Farmers circle“: „Didžioji dalis jų ekologiškų žaliavų yra užauginama vietoje esančiame ekologiniame ūkyje ir tai turbūt trumpiausia grandinė nuo lauko iki stalo.“

Plėtros vadovės teigimu, sertifikavimasis yra savanoriškas. Norintys tai daryti patys kreipiasi į VšĮ „Ekoagros“.

„Įmonėms tai – galimybė savo ekologiškumu išsiskirti rinkoje ir išskirtinumą pasitvirtinti sertifikatu. Be to, sertifikavimosi tvarka ir taisyklės nėra sudėtingos, sistemą lengva įsidiegti ir administruoti. Kol kas Lietuvoje nėra turinčių „bronzinį“ sertifikatą, o jį jau galima gauti naudojant savo veikloje nuo 30 iki 60 proc. ekologiškų žaliavų“, – sakė įmonės atstovė.

Ji taip pat paaiškino, kaip vykdomas sertifikavimas. Ekologiško viešojo maitinimo sertifikavimo procedūra nuo 2021-ųjų yra ypač paprasta ir nesudėtinga. „Ekoagros“ pateikiamas prašymas bei norimą sertifikato tipą įrodantys dokumentai: sąskaitos faktūros su nurodytu pirktų ekologiškų bei įprastų žaliavų ar produktų kiekiu per paskutinius 3 mėnesius.

„Tad jei savo maisto gamybos procese naudojate bent 30 procentų ekologiškų žaliavų – sertifikuokitės. Tai labiausiai naudinga pačiai sertifikuotai įstaigai. Jei savo virtuvėse dar nenaudojate ekologiškų produktų, apsvarstykite galimybę juos įtraukti ir sertifikuotis“, – ragino J. Prokofjeva.

Neseniai VšĮ „Ekoagros“ išplatintame pranešime buvo skelbiama, jog ekologiškai vaikučius maitinantis Kauno vaikų darželis „Vila Vilaitė“ nuo šiol turi oficia-lų šį faktą patvirtinantį dokumentą – VšĮ „Ekoagros“ išduotą ekologiško viešojo maitinimo sertifikatą.

Viešajai įstaigai „Darželis“ liepos mėnesį „Ekoagros“ išdavė „auksinį“ sertifikatą, reiškiantį, kad ekologiški produktai vaikų maitinime čia sudaro nuo 90 iki 100 proc. Tai pirmas ir kol kas vienintelis Lietuvoje išduotas „auksinis“ ekologiško viešojo maitinimo sertifikatas.

„Ekoagros“, be šio darželio, dar yra sertifikavusi ir vieną ikimokyklinę įstaigą Plungėje.