Šeštadienį sostinės Tymo turgelyje šurmuliavo Smidrų festivalis. Šventę, kuri vyko antrus metus iš eilės, vilniečiams organizavo Tymo turgelio asociacija ir Deltuvos seniūnijos Žalgirių kaimo ūkininkė Genovaitė Sakalauskienė.
Kaip „Gimtajai žemei“ pasakojo G. Sakalauskienė, smidrai, daugelio vadinami šparagais, Lietuvoje buvo auginami nuo seno. Rašytiniuose šaltiniuose yra duomenų, kad ši daugiametė lelijinių šeimos daržovė dvaruose buvo plačiai naudojama karališkų patiekalų gamybai. Iš viso pasaulyje skaičiuojama apie 300 jų rūšių.
„Smidrai iš dvarų pasklido. Juos augino ir mūsų močiutės. Bet šis darželio augalas buvo naudojamas ne pagal tikrąją jų paskirtį. Šparagai vešėjo gėlių darželiuose kaip augalas, tinkantis puokštėms papuošti. Tačiau tik neseniai mūsuose plačiai pasklido žinia, jog smidrai yra valgomi…“ – sakė ūkininkė.
Anot G. Sakalauskienės, šis augalas į jos laukus atkeliavo visiškai atsitiktinai.
„Prieš ketverius metus buvau nuvykusi į Olandiją pirkti braškių daigų. Tame pačiame ūkyje buvo auginami ir smidrai. Susigundžiau nusipirkti dviejų rūšių didžiulių daigų. Parsivežusi į namus nežinojau, ką su jais daryti…“ – prisiminė deltuviškė.
Ūkininkė patarimo kreipėsi į Aleksandro Stulginskio universiteto Sodininkystės ir daržininkystės katedros vedėją Audronę Žebrauskienę. Po konsultacijų smidrų plantacijai buvo parinkta saulėta vieta, paruošta dirva. Lysvėje iškastos 40 cm gylio ir 50 cm pločio duobutės daigams sodinti, tarp jų palikti maždaug pusės metro atstumai. Tais pačiais metais ūkininkai jau skanavo pirmąjį derlių.
Sakalauskų ekologiniame ūkyje smidrų plantacija dabar užima 80 arų. Derlius imamas porą mėnesių – gegužę ir birželį. Valgomi pavasariniai ūgliai. Apkauptoje žemėje jie išauga balkšvi arba gelsvi. Žali ūgliai tampa tada, kai atkasami ir jiems leidžiama pasigaminti chlorofilo, tokių skonis būna ryškesnis. Smidrų ūgliuose gausu baltymų, angliavandenių, vitaminų, karotino, mineralinių medžiagų, ypač daug kalio, kalcio ir magnio. Jų vertę didina glikozidas asparaginas, kapsantinas, saponinai. Taip pat ūgliuose ypač gausu vitamino E, viena porcija tenkina šio vitamino visos dienos poreikį, smidrų ūgliai – provitamino A ir B grupės vitaminų šaltinis, be to, juose gausu folio rūgšties, kalio ir cinko. Skaniausia ir vertingiausia yra ūglio galvutė, nes joje susikaupia daugiausia maisto medžiagų.
Paprastai smidrų ūglių derlius renkamas trečiaisiais metais. Kasmet iš hektaro plantacijos galima gauti 4–6 tonas ūglių.
Kaip teigė G. Sakalauskienė, beveik visas ūkyje išaugintas smidrų derlius iškeliauja į Vilnių. Deltuviškė delikatesinę daržovę parduoda po 10 eurų už kilogramą. Beje, tokia pati kaina buvo ir pernai bei užpernai.
Savo ūkyje mielai įvairias naujoves išbandanti deltuviškė nėra iš tų ūkininkų, kuriems svarbu tik parduoti išaugintą derlių. Ji įdeda nemažai pastangų, kad pirkėjams pristatytų mūsuose mažai žinomas, nepopuliarias daržoves.
„Taip gimė idėja organizuoti Smidrų festivalį. Jo metu ne tik pristatome daržovę, bet ir pakviečiame virtuvės meistrų, kurie gamina įvairius patiekalus ir vaišina turgaus lankytojus. Šiemet delikatesus iš smidrų ruošė kulinarė Beata Nicholson ir virėjas iš Italijos Džian Luka Demarko. Taip pat norintieji galėjo pasikonsultuoti su mokslininkais ir patys išmokti auginti šparagus, įsigyti daigų“, – sakė G. Sakalauskienė.
Beje, smidrai – ne vienintelė daržovė, su kuria pirkėjus supažindina ūkininkė. Pernai, kai prasidėjo brokolių derlius, Tymo turgelyje G. Sakalauskienė organizavo brokolių dieną, po to buvo kaliaropės, lapinių kopūstų diena. Ateityje planuoja populiarinti salotinę cikoriją, rabarbarus.
Praėjusiais metais Smidrų festivalyje savo užaugintą produkciją pristatė penki augintojai. Šiemet sulaukta jau aštuonių ūkininkų. G. Sakalauskienė pasakojo, kad karšta šiųmetės gegužės pradžia ypač paspartino smidrų augimą.
„Dabar į smidrų lauką skinti ūglių su pintine, tarsi į mišką grybauti, einame kasdien. Manau, kad šiemet sezonas truks iki Joninių“, – sakė ūkininkė.
Smidrų festivalis yra Žemės ūkio ministerijos iniciatyvos „Augink savo kraštą“ dalis, kuri skatina visuomenę rinkti šviežius ir kokybiškus vietos produktus ir taip visokeriopai stiprinti savo kraštą. Iš kairės – G. Sakalauskienė ir žemės ūkio ministrė Virginija Baltraitienė.
Rekomenduojami video
Aktualijos
Žiūrėti kitas naujienas
Aktualijos, Naujausi, Sveikata
4 stebinantys faktai apie nikotiną
2024/04/17
Komentarų (0)
Aktualijos, Naujausi
Antakalnio gatvė bus graži, patogi ir saugi
2024/04/16
Komentarų (12)
Aktualijos, Naujausi, Sveikata
„Ukmergė pasikinkė sveikatos bangą“…
2024/04/14
Komentarų (8)
Aktualijos, Naujausi
Gyventojų balsai lėmė – Ukmergėje bus Rojaus sodas
2024/04/14
Komentarų (13)
Aktualijos, Naujausi, Sveikata
Rūkymo žalos pusė, apie kurią ne kiekvienas pagalvoja
2024/04/10
Komentarų (0)
Aktualijos
Aktualu auginantiems vaikus: kas priklauso gausioms šeimoms?
2024/04/10
Komentarų (0)
Siekiamybė – kad Ukmergė taptų gražiausiu miestu
2024/04/15
Komentarų (29)
Forume – apie regiono plėtrą ir perspektyvas
2024/04/15
Komentarų (5)
Rajone veiks Asmenų su negalia gerovės taryba
2024/04/15
Komentarų (4)
Visose Lietuvos bažnyčiose bus renkama rinkliava Ukrainai
2024/04/13
Komentarų (2)
Buvusią kolegę pakeitė opozicijos lyderis
2024/04/12
Komentarų (26)
Ligoninėje plečiamos paslaugos vyresnio amžiaus pacientams
2024/04/11
Komentarų (10)
Po žiemos dirvožemiuose mažai liko mineralinio azoto
2024/04/10
Komentarų (0)
Dėl Vilniaus gatvėje esančio pastato nepriežiūros pradėta teisena
2024/04/08
Komentarų (4)
Rajono miškuose sumedžioti 7 vilkai
2024/04/07
Komentarų (0)
Žmonės
Žiūrėti kitas naujienas
Naujausi, Žmonės
Pasveikino jubiliejų švenčiantį kunigą
2024/04/12
Komentarų (1)
Naujausi, Žmonės
Pirmą kartą Lietuvos kino teatruose – dokumentinis filmas apie prezidentą Valdą Adamkų
2024/04/09
Komentarų (0)
Naujausi, Žmonės
Senjorai aptarė savo veiklą ir būsimus darbus
2024/04/04
Komentarų (1)
Naujausi, Žmonės
Žolininkės patirtis – iš pačios įveiktų sunkių ligų
2024/04/02
Komentarų (0)
Naujausi, Žmonės
Pagerbta ilgametė savivaldybės administracijos darbuotoja
2024/03/18
Komentarų (4)
Žmonės
Žydų gelbėtojai Ukmergės krašte
2024/03/17
Komentarų (1)
Zita Irena Bružaitė – anksti užgęsęs talentas
2024/04/08
Komentarų (1)
Apdovanojimą pelnęs ūkininkas: „Turiu toliau nešti agronominę žinią“
2024/04/06
Komentarų (2)
Šimtametei gyventi padeda nuolatinis judėjimas, geras nusiteikimas ir šviesios mintys
2024/04/05
Komentarų (5)
Iš lelijos ir paukščio. Iš žemės ir iš dangaus
2024/03/30
Komentarų (0)
Vilniaus PPAR Ukmergės filialas turi naują vadovą
2024/03/26
Komentarų (5)
Ukmergės teismo rūmuose dirbs dar vienas teisėjas
2024/03/24
Komentarų (2)
Seimo nariai domėjosi švietimo klausimais
2024/03/15
Komentarų (0)
Ukmergės globos centras turi naują direktorę
2024/03/09
Komentarų (0)
Atsisveikino su ilgamete savivaldybės darbuotoja
2024/03/07
Komentarų (3)
Įvairūs
Žiūrėti kitas naujienas
Įvairūs
Smulkaus verslo apskaitos patarimai
2024/04/16
Komentarų (0)
Įvairūs
Kaip išsirinkti tinkamą spiningą pradedantiesiems?
2024/04/15
Komentarų (0)
Įvairūs
Nuo chaoso prie tvarkos: Dokumentų valdymo pertvarkymas naudojant DVS
2024/04/04
Komentarų (0)
Įvairūs
Kokios yra pagrindinės baldų tvirtinimo detalės?
2024/03/28
Komentarų (0)
Įvairūs
Media monitoringas: politikų įvaizdžio vertinimas ir žiniasklaidos monitoringas
2024/03/27
Komentarų (0)
Įvairūs
Vandens kolonėlė: kaip vandens kolonėlės padeda tausoti aplinką?
2024/03/27
Komentarų (0)
Automobilių stiklų keitimas: Esminiai patarimai klientams
2024/04/08
Komentarų (0)
Kremavimas mirusiųjų kultūroje
2024/04/04
Komentarų (0)
Kaip išsirinkti šaldiklį mažai virtuvei?
2024/04/04
Komentarų (1)
ŠKODA automobiliai: įdomūs faktai, kurių nežinojote
2024/03/28
Komentarų (1)
Susipažinkite su nauju geriausiu sodo draugu: Ambrogio robotas
2024/03/28
Komentarų (0)
Saulės baterijos populiarumas auga: gyventojai ruošiasi kainų augimui
2024/03/28
Komentarų (0)
Profesionalios SEO paslaugos Vilniuje – kaip pasirinkti geriausią agentūrą?
2024/03/27
Komentarų (0)
Oro kondicionieriai ir jų kainos namams
2024/03/27
Komentarų (0)
Ofsetinė spauda – kas tai?
2024/03/27
Komentarų (0)
Kultūra
Žiūrėti kitas naujienas
Kultūra
Tarp lankytinų rajono objektų – ir Kadrėnų tvenkinio poilsiavietė
2024/04/14
Komentarų (0)
Kultūra, Naujausi
„Pavasaris, žemė ir moteris“
2024/04/05
Komentarų (0)
Kultūra, Naujausi
Šventiškai paminėjo įkūrimo 35-ąsias metines
2024/03/25
Komentarų (1)
Kultūra
Regina
2024/03/18
Komentarų (0)
Kultūra, Naujausi
Renginyje bus pristatyti žydų gelbėtojai
2024/03/08
Komentarų (0)
Kultūra
Apžvelkite Ukmergės senamiestį užkopę į senąjį gaisrinės bokštą
2024/02/26
Komentarų (0)
Vokietijoje pasirašė bendradarbiavimo sutartį ir atidarė parodą
2024/03/29
Komentarų (5)
Ukmergė ir vėl nerimo – Kultūros centre šėlo „Nenuoramos“
2024/03/28
Komentarų (0)
Bibliotekoje – sukakčiai skirta paroda
2024/03/26
Komentarų (0)
Tai turime žinoti…
2024/03/17
Komentarų (0)
„Pavasario psalmėmis“ startavo perkusinės muzikos festivalis
2024/03/15
Komentarų (0)
Puodelių iš viso pasaulio paroda
2024/03/11
Komentarų (0)
Vasario 16-ąją Ukmergėje – renginių gausa
2024/02/22
Komentarų (0)
Vyks ukrainiečių padėkos koncertas
2024/02/18
Komentarų (0)
Žydų kultūros atspindžiai Vilniaus galerijoje ŠOFAR
2024/02/18
Komentarų (1)